O que devo fazer se o kimchi estiver muito salgado? Tópicos importantes e soluções na Internet em 10 dias
Recentemente, “Kimchi é muito salgado” se tornou um dos temas quentes nas plataformas sociais. Muitos internautas compartilharam o problema do salgado excessivo ao fazer kimchi caseiro. Este artigo combinará as discussões acaloradas em toda a rede nos últimos 10 dias para fornecer soluções estruturadas e anexar referências de dados relevantes.
1. A análise das razões pelas quais o kimchi é muito salgado é um tema quente na Internet
De acordo com comentários de internautas e sugestões de especialistas, o kimchi excessivamente salgado está relacionado principalmente aos seguintes fatores:
| Razão | Proporção | Comentários típicos |
|---|---|---|
| Controle inadequado de sal | 42% | “Foi a primeira vez que fiz kimchi e coloquei sal conforme a receita, mas ficou tão salgado que ficou amargo.” |
| Marinar por muito tempo | 28% | "Esqueci o kimchi na geladeira por três dias em uma viagem de negócios. Quando voltei, estava duas vezes mais salgado." |
| Diferenças no teor de água dos vegetais | 18% | "Molhe o repolho e o rabanete juntos. O repolho é muito salgado para comer." |
| Escolha errada do tipo de sal | 12% | “Uso equivocado de sal refinado em vez de sal grosso, a salinidade ultrapassa o padrão” |
2. As 5 soluções mais populares em 10 dias
| método | taxa de suporte | Pontos operacionais |
|---|---|---|
| Método de imersão em água | 35% | Mergulhe o kimchi em água fria por 30 minutos e troque a água 2 a 3 vezes |
| Adicione excipientes para neutralizar | 27% | Adicione fatias de açúcar, maçã ou pêra para equilibrar o salgado |
| Prolongue o tempo de fermentação | 20% | Continue a fermentação por 2-3 dias e as bactérias do ácido láctico decomporão parte do sal. |
| método de processamento secundário | 12% | Não é adicionado mais sal durante a fritura e é combinado com ingredientes leves, como tofu e carne. |
| método de dessalinização por congelamento | 6% | Após o congelamento e o descongelamento, as células se rompem e liberam parte do sal. |
3. A proporção áurea recomendada por chefs profissionais
De acordo com a transmissão ao vivo compartilhada pelo chef do restaurante Michelin @MasterLi, a proporção ideal de sal kimchi é:
| Tipos de vegetais | Quantidade de sal por quilograma | Melhor hora de marinar |
|---|---|---|
| repolho chinês | 40-50 gramas | 24-36 horas |
| rabanete branco | 30-40 gramas | 18-24 horas |
| pepino | 25-35g | 12-18 horas |
| picles mistos | 35-45g | 20-28 horas |
4. Soluções criativas selecionadas de internautas
Na plataforma Douyin, três maneiras criativas de obter muitas curtidas no tópico #economizando太 kimchi salgado:
1.Método de dessalinização de água com gás: Mergulhe em água com gás sem açúcar por 20 minutos. O dióxido de carbono pode acelerar a análise do sal.
2.Método de adsorção de arroz: Misture o kimchi com o arroz quente e deixe descansar por 10 minutos. As partículas de amido absorverão parte do sal.
3.método de imersão em leite: Mergulhe em leite integral por 15 minutos para neutralizar proteínas e sal.
5. 5 dicas importantes para evitar que o kimchi fique muito salgado
1. Adicione o sal aos poucos: adicione primeiro 2/3 do sal, experimente após 24 horas e depois adicione mais.
2. Use um medidor de salinidade: um medidor de salinidade especial para compras online de kimchi (faixa ideal de 2-3%)
3. Escolha sal grosso: O sal grosso se dissolve lentamente, facilitando o controle do salgado final.
4. Decapagem refrigerada: A taxa de penetração do sal é mais uniforme em ambiente de baixa temperatura
5. Registro de registros: registre a quantidade de sal, tempo e outros parâmetros para cada produção para fácil ajuste
Por meio dos dados e soluções estruturados acima, esperamos ajudá-lo a resolver perfeitamente o problema do kimchi excessivamente salgado. Lembre-se de marcar este artigo e consultar a tabela de proporções profissionais antes de fazer kimchi na próxima vez!
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