Como fazer Frango Leshan Bobo

Como fazer Frango Leshan Bobo

Nos últimos 10 dias, entre os assuntos quentes sobre alimentação na internet, o Frango Leshan Bobo tem chamado muita atenção pelo seu sabor picante único e pela facilidade de preparo. Este artigo apresentará em detalhes o método de produção do frango Leshan Bobo e anexará dados estruturados para ajudá-lo a replicar facilmente este famoso lanche de Sichuan.

1. A origem e características do Frango Leshan Bobo

Leshan Bobo Chicken é um lanche tradicional em Leshan, Sichuan. É originário da Dinastia Qing e caracteriza-se pelo seu sabor picante e delicioso e é consumido frio. O “Bo Bo” no nome refere-se à panela de barro que contém os ingredientes, e o “frango” é um dos ingredientes principais (agora também pode ser combinado com outros ingredientes de carne e vegetais).

2. Preparação de alimentos (para 2-3 pessoas)

3. Etapas de produção detalhadas

1. Prepare o frango

① Despeje as coxas de frango em uma panela com água fria, adicione as fatias de gengibre e o vinho de cozinha e cozinhe por 15 minutos após a água ferver;
② Retire e coloque em água gelada para esfriar e deixar a carne firme;
③ Rasgue em tiras e reserve.

2. Prepare acompanhamentos

① Fatie batatas e raízes de lótus (cerca de 2 mm de espessura);
② Escalde em água fervente por 1 minuto e depois enxágue em água fria;
③ Trate acompanhamentos como fungos e algas da mesma maneira.

3. Faça óleo vermelho

① Aqueça o óleo de colza a 180°C e desligue o fogo;
② Despeje o macarrão de pimenta aos poucos (tenha cuidado para evitar respingos);
③ Adicione pimenta em pó e sementes de gergelim e mexa uniformemente.

4. Prepare o molho

① Dilua a pasta de gergelim com água morna;
② Adicione molho de soja light, vinagre balsâmico e açúcar;
③ Misture o óleo vermelho e o alho picado.

5. Monte a placa

① Coloque os ingredientes ordenadamente;
② Despeje o molho para cobrir os ingredientes;
③ Polvilhe amendoim picado e cebolinha picada;
④ Leve à geladeira e deixe de molho por 30 minutos para melhor sabor.

4. Resumo dos pontos técnicos

5. Perguntas frequentes

P: Outra carne pode ser substituída?
R: Pode ser substituído por carne bovina, moela de pato, etc., mas o tempo de cozimento precisa ser ajustado.

P: Como ajustar o tempero?
R: Reduza a quantidade de macarrão com pimenta ou use variedades perfumadas, mas não picantes, como Erjingtiao.

P: O que devo fazer se não tiver uma tigela de cerâmica?
R: Qualquer tigela de boca profunda pode ser substituída. Recomenda-se a utilização de materiais com baixa condutividade térmica.

Esta iguaria tradicional é originária de Leshan e hoje é popular em todo o país. Ao dominar as principais técnicas de produção e imersão de óleo vermelho, você também pode restaurar o autêntico charme do sabor de Sichuan em casa. De acordo com dados de medição reais recentes de blogueiros de culinária, a seguir está a classificação das combinações de ingredientes mais populares:

Recomenda-se que os experimentadores iniciantes sigam rigorosamente as proporções da receita e ajustem de acordo com o gosto pessoal após dominar as habilidades. Este picante e delicioso Frango Leshan Bobo é uma excelente escolha seja como acompanhamento de vinho ou como prato frio de verão.